当店は、以前上吉田で営業していた羽田うどんの味を継承しております。昔ながらの吉田のうどんの味を楽しんでいただくため、薬味として「辛味」と「青南蛮」の２種類をご用意させていただいております。どちらも自家製で、当店のうどんに合わせると絶品の味になりますので是非お試しください。
　当店のだしは、瀬戸内産の「にぼし」を使用しております。にぼしの中でも瀬戸内産は、最高級とされております。臭みのないさっぱりとしただしは、醤油ベースのスープにピッタリなだしとなります。当店のうどんを食べる際には、まず最初に是非スープを一口味わってください。その後、麺そのものの味を楽しみ、最後に薬味を入れた門々利うどんの味をご堪能いただければ幸いです。